Roggenvollkornmehl

Mailänder Mühle – Roggenvollkornmehl ist ein dunkles Mehl; es enthält alle wertvollen Bestandteile des vollen Korns fein gemahlen (kompletter Schalenanteil plus Keimling). Es schmeckt sowohl in Kuchen, Gebäck als auch in herzhaften Teigen und Broten.
Roggenvollkornmehl ist beim Backen schwerer zu verarbeiten, da es relativ wenig Kleber (Gluten) enthält, daher empfiehlt es sich, Weizenkleber zuzusetzen. Tipp: mit hellen Mehlen mischen. (z. B. 1/3 Vollkornmehl und 2/3 helleres Mehl).
auf Anfrage: auch aus Biologischem Anbau erhältlich

1,50 4,90 

Auswahl zurücksetzen