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Spätzlemehl

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Unser Weizen wird von der Familie Vogt, Hofmühle in Steinheim, zu Mehl vermahlen. Unser Spätzlemehl ist die gelingsichere Basis für die einfache Zubereitung von Nudeln und Spätzle. Es ist besonders quellfähig und deshalb ideal für einen elastischen und kochfesten Teig. Es hat eine gröbere Struktur sowie sehr gute Klebereigenschaften – dadurch verbinden sich Mehl und Eier sehr gut, die Stärke kocht sich nicht aus und die Spätzle werden kernig und knackig.

Dieses Produkt ist derzeit ausverkauft und nicht verfügbar.

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Beschreibung

Spätzlesmehl

Auf dem Steidlehof wird seit Jahrzehnten Weizen angebaut. All die Jahre wurde der Weizen in die Industrie weitergegeben.
Mit der Idee, einen neuen Hofladen zu bauen, reifte auch die Idee, die Wertschöpfung unserer Urprodukte perfekt auszunutzen.
Wir beschlossen, dass unser Weizen nicht mehr an die Industrie geht, sondern auf dem Hof bleibt: verarbeitet zu eigenem Mehl für den Hofladen und, natürlich auch, als Futter für die Tiere.
Unser Weizen wird in der Region zu erstklassigem, qualitativ hochwertigem Mehl vermahlen. Unser Mehl – vom Feld auf Ihren Tisch! Regionaler geht´s nicht!
Unser Spätzlesmehl ist die gelingsichere Basis für die einfache Zubereitung von Nudeln und Spätzle. Es ist besonders quellfähig und deshalb ideal für einen elastischen und kochfesten Teig. Es hat eine gröbere Struktur sowie sehr gute Klebereigenschaften – dadurch verbinden sich Mehl und Eier sehr gut, die Stärke kocht sich nicht aus und die Spätzle werden kernig und knackig.

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